Pré-aquecer o forno a 180 ºC;

Untar uma forma polvilhar com farinha;

Triturar 240 g amêndoas sem casca e tostada num triturador;

Misturar as amêndoas com 100 g de farinha com fermento;

Bater 2 ovos com 200 g de açúcar;

Juntar na batedeira 130 mL de Azeite Pintarroxo de Tomilho com 100 g de manteiga sem sal derretida e as raspas de limão, a uma velocidade baixa;

Fora da batedeira, incorporar a mistura de farinha e amêndoas;

Deitar na forma e levar ao forno durante certa de 35 minutos